こんばんは、ボクです。
大晦日は皆さんいかがお過ごしですか〜？
ボクらは近くのお寿司屋さんで
マグロの大売り出ししていたので
行列に1時間半も並んで
立派な中トロの柵を一本買っちゃいました♪♪
サービスで赤身もくれた。☺️
今晩はマグロの刺身でお酒飲みながら年越しだ！
さてさて、ずーっと投稿しようとしていた内容を
やっと投稿します！
12月は、ちゃちゃの誕生日がありましたので
ちゃちゃの地元、山口県に帰省してました。
ちゃちゃの実家に一泊、広島に一泊して
岡山県の倉敷に寄り道して帰ってきました。
今回は、ちゃちゃの誕生日のお祝いに
ちゃちゃのお母さんと食事したお店を紹介します。
お店は、平和記念公園の更に奥
平和大通り沿いに門を構える”懐石わたなべ”。
懐石わたなべ
082-503-7228
広島県広島市中区土橋町6-14
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340119/34003116/
公式HPはこちら
平和大通り沿いのビルの狭間に
小さな門があり、石畳の細いアプローチを進むと
お店の入り口。
玄関を上がって、靴を脱ぎ、廊下を進み
他のお客さんに接触することもなく
テーブルのある個室に案内された。
祝いの席ということもあって
お店側が配慮してくれたのかもしれない。
個室ってだけでちょっと贅沢な気分になる。✨
さて、早速料理を紹介しよう。
●先付けと前菜
右下:渡り蟹の三杯酢和え セミドライトマト
右上:なまこのチリ酢和え
中央上:乃が美のパンの卵黄バター巻き、サーモンとらっきょう、胡瓜の生ハム巻き、うずらの卵の味噌漬け(柿仕立て)、ブロッコリーの芯の辛子漬け、渡り蟹と白身魚の擦り流しなど
左:河豚のコンフィ 赤貝と烏賊とわけぎのヌタ
中央下:カマスの棒寿司、新香の手毬寿司、蕪の酢漬け(菊仕立て)
●煮物椀
牡蠣の真薯、椎茸、柚子、おかのり、鰹節と利尻昆布のお出し。
●向付
お造り(左下から):天然の鯛、鰆の炙り、赤貝、あおりいか
手前左:ちり酢、紅葉おろし
手前右:創り醤油
●焼物
鯛の幽庵焼き、牡蠣のごま塩焼き、菊芋のキンピラ、くわいの素揚げ、海老いもの田楽、レッドキャベツの酢漬け、茶そばに海苔、完熟のすだち
●蓋物
きび餅、ほうれん草、餡
きび餅の中身:むかご、栗、銀杏、百合根、天然の鰻
●飯物
鯛ときのこの雑炊、蕪の香物
●デザート、主菓子・濃茶
フルーツゼリー:ぶどうとレモンの二層のゼリー、柿、ブルーベリー、メロン、はちみつ
練切:白花豆、グリーンピース、あずき、松の実
濃茶
お品書きがなかったので、口頭での料理説明を
ちゃちゃが一つひとつメモしてくれた。(*^^*)
先付け前菜から創意工夫の数々でボクは大興奮。
ブロッコリーの芯を辛子漬けにするのも驚きだが
なまこのチリ酢和えが物凄く美味しかった。
チリ酢とは、だし酢と紅葉おろしを混ぜたもので
なまこの和え物もお刺身もとても美味しかった。
チリ酢は家でも真似してみたい🎵
お祝いの席ということで鯛を使ったお料理も多く
幽庵焼きも雑炊も絶品でした😋
懐石料理は品数が多い分、
食材も調理法も多種多様で
遊び心があって食べるのがとても楽しい✨
お祝い席などたまには味わいたいですよね。
是非、広島で結婚式など祝いの席があれば
懐石わたなべはとてもお勧めです！！
ちなみに、広島サミット2023の際には
首脳配偶者の昼食を懐石わたなべが提供してた。
https://www.chugoku-np.co.jp/articles/-/308076
VIPの舌を唸らせる懐石料理を是非味わってみてください♪♪
最高でした！！
ちゃちゃのお母さんご馳走様でした！😊
ちゃちゃとボク 