こんばんは、ボクです。
もう年末ですね。
昨日仕事納めして
今朝から2人で旅路に。。
綺麗な富士山が見えて
幸先良いかと思いきや、、
思わぬ事態が。。(新幹線止まった、、( ﾟдﾟ))
想定外の展開で今に至る。
今日からの旅は
また改めて紹介するとして。。
今回は、
12月の最も大事なイベント、、
ちゃちゃの誕生日に振る舞った料理を
少しだけ紹介します。
今年も恒例でボクが料理を振る舞いました。
お品書き
- あやめ雪かぶのポタージュ
- カマスのムニエル 黄色カリフラワー 赤かぶのラペ
- 牛肉のラグー リガトーニ
- モモ肉のパイ包み焼き
ポタージュは、かぶと豆乳と塩麹のみ。
あやめ雪かぶの甘みが際立って、
超シンプルなのにめちゃうまいでした。
お魚料理には、初めてカマスを。
意外と使いやすいお魚でした、
そして、黄色カリフラワーをペーストにして
カマスのムニエルと一緒に。
カマスも美味しいけど、
カリフラワーのペーストが、また美味！
パスタは、リガトーニ。
牛肉のラグーソースで。
ポルチーニ茸と赤ワインでコクを出したが
まあまあ普通。笑
メインは、牛肉のパイ包み。
パイ包み2回目にして、牛肉に挑戦。
表面の火入れを失敗して火が入り過ぎたし
ほうれん草の水分とオーブン温度のバランスで
パイのサクサク感がイマイチ。。
でも、、
味は、ちゃんと美味い。味は悪くない！
ちなみに、
白い部分はササミと水切り豆腐をムース状にして
その上からほうれん草で包んでいます。
2回目のパイ包みにしては上出来でしょう。
次回は、ちゃちゃだけでなく
お客さんにもパイ包み振る舞えるかな。
それを来年の目標にしようかな。
さて、今から広島に移動だ。
今日は想定外の展開があったが
明日は順当に楽しめるかなぁ。
皆さんも良い年末を☆
ちゃちゃとボク 